Когато става дума за избор на рафинирано слънчогледово масло biond, имате два основни варианта – високоолеиново и обикновено (линолово).
Ето какво трябва да знаете!
Високоолеиново масло:
Богато на олеинова киселина (омега-9), полезна за сърцето
Висока точка на димене (220–230°C) – идеално за пържене и печене
По-устойчиво на окисляване
Неутрален вкус – подходящо за всякакви ястия
Обикновено (линолово) слънчогледово масло:
Богато на линолова киселина (омега-6), есенциална за организма
По-ниска точка на димене (160–180°C) – по-добро за салати и дресинги, но и става за готвене
Склонно към окисляване
Неутрален вкус - отличен избор за студени ястия и леки готварски приложения
Изборът е ваш! Ако готвите при висока температура или искате по-дълготраен продукт, заложете на високоолеиновото масло. За салати и дресинги, обикновеното също върши отлична работа!
Comments